(26 июля по старому стилю)

Это день одного из Никомидийских мучеников – Ермолая, но вспоминают тоже и других – Ермократия и Ермиппа. Жили они в ту пору начала 4 века, когда волею императора Максимилиана притеснения христиан были особенно жестоки. Никомидийские мученики были сожжены в одноименной церкви, и всего тогда погибло около 20 тысяч людей, но, как гласит легенда, трое из них спаслись от огня.

Бежав на окраину империи, они, однако, продолжали проповедовать христианство. Как-то раз близ дома одного из них – Ермолая, шел Пантолеон, в то время исповедовавший язычество, который, конечно, не знал, что станет святым мучеником Пантелеймоном. Ермолай, встретив юношу, принялся разубеждать его в языческой вере, и тот, проникнувшись его учением, стал в доме Ермолая частым гостем, пока об этом не узнали другие язычники.

Вместе с ним были схвачены Ермипп, Ермолай и Ермократ. Когда все четверо отказались приносить жертвы идолам и отрекаться от веры в единого Бога, им принялись угрожать пытками и казнью. Случилось так, что в это же время произошло землетрясение, от чего пали и разлетелись осколками многие идолы на капище, на котором происходил суд над христианами. Узнавший об этом Максимилиан повелел казнить мучеников.

Обычно этот день выдавался теплым, так что никто не медлил с жатвой, о чем говорили: «Ермолай — хлеб прибирай». Приходила также пора собирать первые яблочки, но, чтобы лакомиться ими приходилось ждать Яблочный Спас.

А вот картошка нового урожая была как раз вовремя к крестьянскому столу. Подавали ее не только вареной и жареной, с нею готовили множество блюд, к примеру, винегреты и окрошки.

Рецепт винегрета был очень прост – отваренные и нарезанные свеклу да картофель, да белую фасоль, зелень  заправляли растительным маслом, солью, а, коли достаток позволял,  добавляли вареной говядины. Винегрет могли подавать и горячим, для чего рубили мелко лук и селедку, добавляли протертую через сито картошку, обсыпали сухарями да запекали в печи.

Особенные качества обретали к той поре травы: «Осенние марева по травам идут, целебную мощь травам дают», «Утром прохлада росяная листья наполняет, пыль омывает, а в полдень рождается в травах целительная сила». Так что знающие люди, а уж знахари – непременно, пополняли на Ермолая запасы природных целебных даров.

Именинники в этот день: Игнатий, Моисей, Прасковья, Сергей, Фёдор